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自制水果酒的“雷区”,千万不要踩到了,正确方法一个月就能喝上
 [打印]添加时间:2019-02-27   有效期:不限 至 不限   浏览次数:27
 现在酒品的种类也是越来越多了,什么样口味的酒都能找到,不过自制的水果酒和外面能买到的酒就不太一样了。自己制作的可以完全按照喜欢的水果来制作,制作方法其实都是相似的,不过在选择上面就非常的自由了,而且自制的水果酒最快一个月的时间就能够喝上,不过还是有一个前提是要用正确的制作方法。毕竟自己家酿的酒要是处理的过程不恰当的话,很容易造成不好的后果。

酒精发酵的过程中是很容易发生变质等问题的,酒水一旦变质就不能再喝了,不然容易造成腹痛等问题,严重的可能就要进医院了。所以自制的任何酒品都是需要特别注意的,不论是水果酒还是米酒等,都是有一个很容易犯错的“雷区”的,千万不要踩到了。因为很容易会忽略,所有才会成为一个大“雷区”。很多人在酿酒的时候会比较注重材料的选择,操作的时候比较能够注意到的是密封的问题。

但是除了密封之外还有一个大问题就是很容易被忽视的,就是湿度和水分的问题,这个看似很小的一个步骤却是直接决定了酒品好坏的关键,这个“雷区”也就会被常常踩到。所有自制的酒都会在制作之前认真的清洗材料,特别是水果酒,很多新鲜的水果买回来之后是一定要清洗干净的。而且自己制作有一个目的就是觉得会更加的干净卫生,所有清洗工作都是做的很好。

不过清洗干净之后很多人就会直接开始准备酿酒了,这样是不对的,酿酒的水果一定要是无水的状态下才可以,所有所有清洗过的水果都要晾干晾透彻,表面最好不要带有多余的水分和湿度。整个酿酒过程都要保持在无水的情况下完成,只需要加高浓度的白酒就够了。为了防止水果变色和变质,罐子的密封性也一点要好。无水完全密封的情况下,自制的水果酒才是可以放心食用的。

泡制的方法非常的简单,选择好水果洗净晾干,然后按照一层水果一层冰糖的分层装进密封罐里面,冰糖的量也可以按照想要的甜度添加,装满之后倒入白酒淹没浸泡,我这里用的是高粱酒,盖上密封盖静置一个月就可以喝了。刚泡的一个礼拜可以每天摇两下,让味道更均匀入味。

可以泡各种各样味道的水果酒,过年过节的时候就可以拿出来喝了,方便又简单。酒香里面混合着水果的香气,味道也是比较甜的,虽然是用白酒泡的,但是口感就不会那么的刺喉咙。有一些带皮的水果我都是去皮之后再泡的,像芒果和猕猴桃这两瓶就是需要去皮再泡,还泡了蓝莓和杨梅的两瓶。如果家里人比较多的话,就可以一次性多泡一些。


 
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